Parmi tous les types de vanille qui existent, celle de Madagascar qui est le plus qualifiée. Grâce à ses nombreuses vertus, elle est très prisée et utilisée dans de nombreux domaines à savoir alimentation, bien-être et cosmétique. Retrouvez les informations dans cet article.
Vanille de Madagascar : quels bienfaits sur la santé ?
La vanille madagascar est une épice qui peut apporter de multiples bienfaits pour la santé. Elle peut par exemple être une alliée minceur en favorisant la réduction du sucre dans l’organisme. Elle a un parfum qui peut être très agréable procurant une sensation de paix. Puis, elle peut aussi faciliter et stimuler la digestion. Comme le chocolat, elle peut être un excellent aphrodisiaque, capable de favoriser la libido. Dans le cas où on est fatigué physiquement, émotionnellement ou intellectuellement, la vanille peut être excellente pour le système nerveux. De plus, elle peut améliorer le niveau de concentration et permet également de se sentir détendu et apaisé après consommation.
En outre, utilisée en cosmétique, la vanille est reconnue pour ses propriétés régénérantes. En effet, elle a la capacité de ralentir le vieillissement cellulaire parce qu’elle est riche en polyphénols. Elle peut aussi jouer un rôle dans l’entretien de la peau, des cheveux et des ongles.
La vanille de Madagascar : un ingrédient très apprécié
Dans le monde culinaire, un des ingrédients le plus utilisés par les spécialistes est la vanille de Madagascar. Cette épice permet de parfumer et de donner un goût unique aux plats qu’ils préparent. Ici,on l’utilise principalement dans le domaine de la pâtisserie. En effet, elle peut être un ingrédient indispensable dans la préparation des gâteaux, des tartes, des yaourts… Il faut dire que les chefs pâtissiers et les chefs cuisiniers du monde entier ne se séparent jamais de ce type de vanille lorsqu’ils préparent des plats gastronomiques.
Par ailleurs, la vanille de Madagascar est également utilisée dans de nombreuses industries agroalimentaires pour parfumer les produits alimentaires et les boissons alcooliques. Enfin, des industries cosmétiques utilisent aussi la vanille comme ingrédient pour faire des produits de beauté ou de parfum.
Comment reconnaît-on une bonne gousse de vanille de Madagascar ?
Des points doivent être considérés pour reconnaître une bonne gousse de vanille de Madagascar. Le premier concerne son aspect. Il faut qu’elle soit bien souple, brillante et douce au toucher. Ensuite, pour la couleur, elle doit être uniforme. Pour le parfum, une vanille de bonne qualité doit avoir une odeur bien exquise. Après, il est également important de prendre en compte le givrage de la vanille. Dans le cas où elle est bien conservée, on n’a pas besoin d’effectuer ce givrage. Ce n’est pas tout,pour tout savoir, il est nécessaire aussi de considérer la cristallisation qui permet d’avoir une excellente conservation de la vanille. Il faut que la vanille possède des points et des filaments aux reflets étincelants. Si on constate une cristallisation sur les gousses, on peut dire qu’elles sont constituées d’une grande quantité de vanilline. C’est à partir de ce point qu’on peut dire que la vanille est de bonne qualité.